3.1 つぼみのパワー！ ブロッコリーのつぼみが黄色に変色してしまうのは、つぼみが開き始めている状態だからです。また、変色してくると、食感と味の変化があり、また見栄えがよくないためお弁当などには使いにくいですが、食べるには問題はありません。 ブロッコリー自体独特な味やにおいがしないため、野菜が嫌いな人でもブロッコリーは食べられる人も多いくらい人気の野菜ですが、茹でるときにあまり時間を置きすぎるとすぐ変色してしますデリケートな野菜でもあるのです。 ブロッコリーを程よいかたさに蒸すのが難しいと感じたことありませんか？身近なフライパンを使って、旬をたっぷりと味わえるブロッコリー蒸しを試してみます！
どうも、ラヴィです！ 緑鮮やかなブロッコリーは、お皿の上でもお弁当にも映えますよね。 しかもブロッコリーにはビタミン・ミネラルと栄養も豊富！ 特にビタミンcはみかんの4倍も含むので、余り残さず体内に吸収したいものです。 もくじ. 2.1 冷蔵庫の残り物で作った超簡単！ ブロッコリーとハム卵の炒め物; 2.2 煮るだけ！ ブロッコリーと鶏肉の豆乳クリーム煮; 3 ブロッコリーは栄養豊富な野菜！. 健康に関するちょっと知っていると使える雑学コラム。知って健康的に得をする「「茹ですぎ」禁物！ブロッコリーは「蒸し」か「焼き」調理で」をご紹介。 ブロッコリーを蒸すと茹でる時と栄養はどの程度変わるの？ ブロッコリーに含まれるビタミンcは水溶性の栄養分です。 この ビタミンcが蒸すことにより90%も残す事ができるそうです。 味も茹でた時に比べ濃く感じる人が多いようです。 スポンサードリンク 1 ブロッコリーはゆでるより、蒸す！; 2 蒸したブロッコリーを使って短時間クッキング！.
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