ソーセージでお料理、といえばポトフとかトマト煮とかオムライスやチャーハンに切っていれるとかしか思い浮かばないので、いいソーセージはソーセージ単体で楽しむことが一番！ なので今回の記事はソーセージにまつわる小ネタでございます。 日本でのソーセージの種類は、JAS法の分類によりボロニアソーセージ、フランクフルトソーセージ等おなじみのものからレバーソーセージ、加圧加熱ソーセージ等11種類となります。また、世界には魅力的で珍しいソーセージがあります国別に紹介してい・・・
1700種類以上のたくさんの種類のソーセージ（ヴルスト）は、大きく分けて3つに分類されます。 何を基準に分類されるかというと、製造方法です。 ハム・ソーセージ・ベーコンの種類をいくつ言えますか？ 次々と横に流れる画像をクリックすれば、説明文が表示されます。 ソーセージの名前の由来や、ベーコン誕生の秘話など、いろいろな歴史を紹介し … ソーセージの種類を知ることで、それぞれの味わいや美味しさをより楽しむことができます。この記事ではソーセージの美味しさを今以上に楽しむための豆知識をまとめてご紹介します。ぜひ参考にしてみ …
本来、ハムとは「豚のもも肉を塩漬け燻煙したもの」をいいます。 したがって、ボンレスハムや骨付きハムがハムに該当します。 日本では、「豚の背肉（ロース）を塩漬け燻煙したもの」をロースハム といっています。 ロースハムは、日本独特のハムで日本農林規格（jas）で定められています。 ソーセージの本場といえばやはりドイツだが、なんと1500以上もの種類があるといわれている。 その他、世界の代表的なソーセージを紹介しよう。 ブーダン・ノワール（フランス）／豚の血や背脂を加えるので、黒色に仕上がる。
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